Guerrifa
Ingredientes: Un litro de leche, 3 kg. de harina, 500 gr. de azúcar, 500 gr. de mantequilla, levadura y sal.
1.- Se mezcla en un recipiente la harina, la mantequilla, el azúcar, la levadura, la sal y la leche. Se amasa y se deja dormir tapada con un paño, hasta que crezca.
2.- Posteriormente se hace la rosca, volviéndola a dejar tapada para que repose otro rato.
3.- Depositada en una bandeja ligeramente engrasada, se mete al horno y se deja cocer a temperatura no muy fuerte.
4.- Para que la superficie esté brillante, se aplica, después de sacar la rosca del horno, una capa de clara de huevo mezclada con azúcar.
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Receta de Elita Rodríguez Fernández, “Casa Luis”. Villafeliz de Babia.
